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Beschreibung
Nekotorye produkty, obrabotannye pri wysokih temperaturah (80°-200°C), soderzhat potencial'no kancerogennye soedineniq, takie kak furan. Bylo pokazano, chto ih obrazowanie obuslowleno neskol'kimi reakcionnymi mehanizmami, w kotoryh osnownoj wklad wnosit powyshenie temperatury. Nastoqschaq publikaciq daet predstawlenie o himicheskom zagrqznitele furane na ätape sushki fermentatiwno gidrolizowannyh detskih zernowyh kul'tur. Jeto pozwolqet poluchit' informaciü ob ätom himicheskom soedinenii s tochki zreniq ego wliqniq na pischewuü bezopasnost' zernowyh kul'tur.
Tihij zagrqznitel'
Details
| Verlag | Sciencia Scripts |
| Ersterscheinung | 20. Januar 2023 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.6 cm |
| Gewicht | 143 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786205553503 |
| Seiten | 84 |
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