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Food Flavorings

Food Flavorings

von Philip R. Ashurst
Hardcover - 9780834216211
160,49 €
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Beschreibung

Food Flavorings, Third Edition, is written for scientists and technologists in the flavor and food industries and provides a comprehensive review of the natural sources of flavor ingredients and the formulation, manufacture, and application of food flavorings. New to this edition are chapters on pharmaceutical and tobacco flavorings.

Details

Verlag Springer US
Ersterscheinung 31. Juli 1999
Maße 23.5 cm x 15.5 cm
Gewicht 887 Gramm
Format Hardcover
ISBN-13 9780834216211
Auflage 3rd ed. 1999
Seiten 460

Schlagwörter

Food Science, Industrial Chemistry, Industrielle Chemie und Chemietechnologie, Lebensmittel- und Getränketechnologie, Organic Chemistry, Organische Chemie