Ernährungsdefizite im Alter

Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Diskussionen zum Thema Ernährung sind in Deutschland und im in­ter­na­tio­na­len Vergleich aktuell wie nie zuvor. Im Fokus stehen gesundheitliche Risiken, die das Resultat einer unausgewogenen Ernährung darstellen können - zu­meist bezogen auf die Entstehung von Übergewicht im Kindes- und Er­wachsenenalter. Aber wie sieht die Situation bei der älteren Generation der Ge­sellschaft aus? Welche ernährungsbedingten Probleme ergeben sich hin bis ins hohe Alter? Dieser Fragestellung widmet sich der Inhalt dieses Buches. Ein­führend werden ernährungsphysiologische Besonderheiten sowie weitere Fak­toren thematisiert, die eine optimale Versorgung von Personen über 65 Jah­ren beeinflussen können. Im Anschluss daran geht die Autorin näher auf die Ver­sorgungslage in Altenheimen ein. An Stelle einer Überversorgung lassen sich hier vielfach Nährstoffdefizite feststellen. Aus diesem Grund bilden Mög­lichkeiten, die zu einer Verbesserung der Ernährungssituation von älteren Per­sonen beitragen können, den Abschluss dieser Arbeit. Das Buch richtet sich an Ernährungsfachkräfte, Ärzte und stationäre Pflegeeinrichtungen, ist jedoch auch ein wissenschaftlich fundierter Ratgeber für alle Interessierten.