Enzimas inmovilizadas

Las enzimas son catalizadores atractivos por su gran eficacia y especificidad en condiciones ambientales. Los principales inconvenientes son su corta vida útil, su costoso aislamiento de los productos de reacción y la pérdida de sus propiedades catalíticas si se someten a condiciones distintas de las óptimas. En las últimas cuatro décadas, la investigación se ha centrado en el desarrollo de métodos para superar estas deficiencias del enfoque biocatalítico. Uno de los métodos más exitosos es la inmovilización de enzimas. Existen varias aplicaciones de las enzimas inmovilizadas en las industrias médica y alimentaria, la biotecnología y la ingeniería biomédica. Este estudio se centrará en la inmovilización de ¿-amilasa y celulasa en diferentes polímeros naturales y sintéticos mediante técnicas de unión covalente y reticulación. Entre los polímeros naturales se incluyen el quitosano y los aductos de quitosano-aminoácidos (quitosano-ácido L-glutámico y quitosano-ácido 4-aminobutírico). Por otro lado, los polímeros sintéticos incluyen copolímeros binarios de metacrilato de metilo con metacrilato de glicidilo y metacrilato de 2-hidroxietilo que se prepararán por la vía de polimerización en emulsión.