Effetto del periodo dell'anno sulla capacità antiossidante delle vacche da latte

Lo stress da calore (HS) induce la produzione di radicali liberi derivati dall'ossigeno, che sono associati a effetti negativi sulla fisiologia, la salute e la produttività delle vacche da latte. Per confrontare le variabili fisiologiche e produttive delle vacche Holstein in estate e in inverno in condizioni di regione arida, sono state selezionate casualmente 40 vacche multipare in lattazione (da 100 a 150 giorni di latte) in un mese rappresentativo di ciascuna stagione (n=20/stagione). I dati sono stati analizzati secondo un disegno completamente randomizzato, con il periodo dell'anno come trattamento (estate vs. inverno). Le temperature della pelle del fianco destro, della natica, della mammella e della testa, nonché del latte, erano più alte di 10 °C (P < 0,05) in estate. La temperatura rettale e la frequenza respiratoria (106,87 ± 0,05 vs 47,74 ± 0,06 rpm) erano più elevate (P < 0,05) in estate rispetto all'inverno. Le concentrazioni di colesterolo e TAS erano più basse (P < 0,05) in estate, mentre i livelli di glucosio e OSI erano più alti (P < 0,05) nello stesso periodo, e la TOS non variava.