Efecto sinérgico de bacteriocinas de Lactobacillus sobre E. coli.

Escherichia coli y muchas bacterias intestinales son miembros de la flora normal.En el intestino no producen, por lo general enfermedad e incluso contribuyen a la función y nutrición normales. Las bacterias se vuelven patógenas sólo cuando llegan a los tejidos que están fuera del tubo intestinal, en particular vías urinarias y biliares.El microorganismo más frecuente como causante de infecciones urinarias es E. coli. Por otra parte, las bacterias lácticas se destacan por su capacidad de producir sustancias que inhiben el crecimiento de otros microorganismos. Entre ellas, peróxido de hidrógeno, ácidos orgánicos y bacteriocinas. La importancia de encontrar dos bacteriocinas con efecto sinérgico radica en el hecho que al estar potenciado su efecto, podrían ser utilizadas para el tratamiento de infecciones causadas por microorganismos resistentes a los antibióticos de uso clínico, así como en infecciones que requieren dosis elevadas de antibióticos, que resultan tóxicas al organismo.