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Beschreibung
Eine gründliche und allgemein fassliche Anleitung zur Zubereitung aller Gerichte von Süßwasser- und Seefischen, Krebsen, Hummern usw. nebst den dazu gehörigen Saucen aus dem Jahre 1889. Von A wie Aalfrikassee, über Austernsuppe, Karpfengelee, Hechtragout, Krebspudding, Lachs-Tartare, Pannfisch, Rollmöpse, Russischer Fischsuppe u.v.a. mehr bis Z wie Zahnfisch. Die Fischzubereitung liegt im Trend: ca. 16 kg Fisch werden pro Kopf und Jahr in Deutschland verzehrt. Im Handel ist eine Vielzahl von Fischarten erhältlich, die gut schmecken und noch dazu aufgrund ihrer vielen Nährstoffe gesund sind.
Nachdruck der Originalauflage von 1889.
Anleitung zur Zubereitung aller Gerichte von Fischen, Krebsen, Hummern u.a.
Details
| Verlag | Fachbuchverlag-Dresden |
| Ersterscheinung | 13. Dezember 2014 |
| Maße | 21 cm x 14.8 cm x 1.2 cm |
| Gewicht | 236 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783956924859 |
| Seiten | 156 |
Schlagwörter
Fisch (Kochbuch), Kochen / Alte Kochbücher u. Rezepte, Kochen / Essen nach Zutaten / Lebensmittelgruppen, Kochen / Fisch - Meeresfrüchte, Kochen für Singles, Kochen für und mit Kindern, Kochen mit speziellem Zubehör - Geräte - Utensilien oder Techniken, Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten, Kochen: Partys und besondere Anlässe, Preisgünstig Kochen, Schnelle und einfache Küche, TV- - Starkoch- - Restaurant-Kochbücher
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