Determinação da Cafeína

A cafeína pode estar presente nos compostos orgânicos da família das metilxantinas encontrados nas folhas, sementes ou frutos de mais de 60 espécies de plantas em todo o mundo. É utilizada em vários refrigerantes como agente aromatizante e é deliberadamente adicionada para tornar as pessoas viciadas nestas bebidas. A cafeína é um estimulante natural do sistema nervoso central, tendo os efeitos de reduzir a sonolência e recuperar o estado de alerta. A cafeína pode produzir uma forma ligeira de dependência de drogas associada a sintomas de abstinência tais como sonolência, dor de cabeça e irritabilidade quando um indivíduo deixa de usar cafeína após repetidas doses diárias. A técnica da espectroscopia é utilizada para estimar a cafeína do café.