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Beschreibung
Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern
Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht.
»Ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
CICERO
Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine
Details
| Verlag | Reclam, Philipp |
| Ersterscheinung | 15. Juli 2026 |
| Maße | 21.5 cm x 13.5 cm |
| Gewicht | 388 Gramm |
| Format | Paperback |
| ISBN-13 | 9783150116081 |
| Auflage | Durchges. Ausgabe 2026 |
| Seiten | 272 |
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