Composição de aminoácidos e análise GC-MS de compostos bioactivos

Os compostos bioativos são encontrados principalmente em frutas e vegetais, incluindo cogumelos. Estudos para explorar cogumelos silvestres como fonte de compostos biologicamente ativos estão ganhando importância nos últimos anos. Tanto os cogumelos comestíveis quanto os não comestíveis são dotados de diversos compostos nutricionais e nutracêuticos.Este livro avalia os compostos bioativos de alguns cogumelos silvestres comestíveis e não comestíveis usando espectrômetro de massa por cromatografia gasosa (GCMS) com o objetivo de identificar os constituintes voláteis importantes. Vários compostos bioativos foram identificados e documentados, incluindo o cromatograma GCMS de extratos metanólicos dos cogumelos e a estrutura química dos compostos identificados. O composto identificado supostamente mostra diversas atividades bioativas e estas estão bem documentadas. Este texto também inclui o perfil de aminoácidos desses cogumelos silvestres comestíveis e não comestíveis e a importância medicinal relatada dos aminoácidos identificados.