Como gerir a doença celíaca?

Este guia é um folheto informativo sobre a doença celíaca. Os elementos abordados neste guia são: Definição e tratamento da doença celíaca; Definição, fonte e papel do glúten; Dieta sem glúten: nesta parte, foi discutido o princípio da dieta sem glúten, que se baseia na eliminação de todos os alimentos que contêm um ou outro dos cereais proibidos; Listas de produtos alimentares proibidos, arriscados e permitidos foram divididas em várias famílias ou grupos de alimentos: cereais e alimentos amiláceos, frutas, vegetais, etc.; Medicamentos (fonte oculta de glúten): alguns medicamentos podem conter glúten através dos seus excipientes. Uma lista não exaustiva desses medicamentos foi fornecida neste guia, bem como alguns exemplos de excipientes que podem ser problemáticos para uma pessoa intolerante ao glúten; Risco de produtos cosméticos; Rotulagem: foi fornecida informação relevante sobre como decifrar a rotulagem dos alimentos de modo a identificar a presença de glúten na lista de ingredientes; Suplementos dietéticos recomendados para uma pessoa intolerante ao glúten O guia conclui com conselhos práticos gerais.