Cinética de secado de la Bixa orellana Labil (achiote)

La Bixa orellana L. es ampliamente utilizada como tinte, y otras propiedades son aún poco estudiadas, especialmente en relación con las hojas. Este artículo evalúa cómo el secado de B. orellana L. influye en las propiedades de los aceites esenciales (OE) extraídos de sus hojas. El material vegetal recolectado se sometió a un horno de secado por convección al aire a temperaturas de 35, 45 y 55 °C. A través de los resultados obtenidos se pudo determinar que el modelo matemático de Verma era el que mejor se ajustaba a los datos experimentales. Se observaron diferencias significativas en las propiedades de los OE. La temperatura de 45 °C permitió obtener el mejor rendimiento de los OE, presentando aún así la actividad antimicrobiana más eficiente. Este estudio afirma a través de las actividades analizadas que la temperatura de secado influye en las propiedades físico-químicas y biológicas de los OE, por lo que se requieren estudios como éste que evalúen el mejor modelo matemático para predecir el secado así como las temperaturas específicas que influyen en las propiedades del producto obtenido.