Chemie der Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind Polyhydroxyaldehyde oder Ketone. Sie werden hauptsächlich von Pflanzen produziert und bilden eine sehr große Gruppe natürlich vorkommender organischer Stoffe. Einige gängige Beispiele sind Rohrzucker, Glukose, Stärke usw. Sie haben allgemeine Molekülformeln, die sie als Kohlenhydrate erscheinen lassen, Cn(H2O)n, woraus sich der Name Kohlenhydrat ableitet. Kohlenhydrate werden in den Pflanzen durch Photosynthese aus Kohlendioxid und Wasser unter Einwirkung von Sonnenlicht gebildet.Die Biochemie ist die Lehre von den chemischen Substanzen, die in lebenden Organismen vorkommen, und von den chemischen Wechselwirkungen dieser Substanzen untereinander. Sie befasst sich mit der Struktur und Funktion von Zellbestandteilen wie Proteinen, Kohlenhydraten, Lipiden, Nukleinsäuren und anderen Biomolekülen.