CARNE BIOINGEGNERIZZATA

Gli attuali metodi di produzione della carne hanno molti problemi sanitari, ambientali e di altro tipo ad essi associati. Un nuovo approccio per produrre carne e quindi ridurre questi rischi è probabilmente fattibile con le tecniche di ingegneria tissutale esistenti ed è stato proposto come alternativa umana, sicura e vantaggiosa per l'ambiente alla carne animale macellata. La carne bioingegnerizzata ha il potenziale di ridurre notevolmente la sofferenza degli animali e di rendere superfluo il consumo di animali, anche soddisfacendo tutte le esigenze nutrizionali ed edoniche dei mangiatori di carne. A lungo termine, la carne bioingegnerizzata è il futuro ineluttabile dell'umanità. Tuttavia, nel breve termine, il costo estremamente elevato e proibitivo della biofabbricazione della carne ottenuta con l'ingegneria tissutale è il principale ostacolo potenziale, anche se la produzione su larga scala e la penetrazione del mercato sono solitamente associate ad una drastica riduzione del prezzo. Questo libro discute i requisiti che devono essere soddisfatti per aumentare la fattibilità della produzione di carne invitro, che include la ricerca di una fonte appropriata di cellule staminali, la loro crescita all'interno di un bioreattore e la fornitura di spunti essenziali per la proliferazione e la differenziazione.