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Beschreibung
Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira.
Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos.
Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica
Details
| Verlag | Senac São Paulo |
| Ersterscheinung | Januar 2019 |
| Maße | 22.2 cm x 22.1 cm x 2.5 cm |
| Gewicht | 1160 Gramm |
| Format | Hardcover |
| ISBN-13 | 9786555363388 |
| Seiten | 332 |
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