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Beschreibung
Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do comércio e o público em geral.
Details
| Verlag | Senac São Paulo |
| Ersterscheinung | Januar 2019 |
| Maße | 23.4 cm x 15.6 cm x 1.6 cm |
| Gewicht | 424 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786555363418 |
| Seiten | 276 |
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