Avaliação fitoquímica do Allium ursinum L. da Tunísia

As plantas medicinais representam uma fonte inesgotável de substâncias e compostos bioativos naturais. A Tunísia, devido à sua posição geográfica, ao seu clima e à sua hidrografia, oferece uma grande diversidade de plantas. Entre estas plantas, Allium ursinum, uma espécie selvagem de alho comestível. A composição química e as atividades biológicas das folhas e bulbos frescos e secos foram determinadas por três métodos de extração, a saber, infusão, decocção e maceração em etanol a 70%. Os resultados mostram que o conteúdo total de polifenóis, flavonóides e taninos dos diferentes extratos é interessante e variável. A análise dos cromatogramas revela que a natureza dos principais compostos e a composição para o mesmo órgão dependem do método de extração e da secagem. Entre as atividades biológicas, foi observado um alto potencial antioxidante e antimicrobiano. Em conclusão, bulbos e folhas têm propriedades antioxidantes e antibacterianas interessantes e variáveis, dependendo principalmente da secagem, do método de extração e do órgão.