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Beschreibung
Küchenbuch
Zur Kommunikation in meiner Küche
damit "wir eine Sprache sprechen"
gesammelt lange Zeit und katalogisiert
Rezepturen teils "Oldschool"
teils aus meiner Zeit in Großküchen und der Beize
aber auch der Sterne Küche
teils zur Ausbildung und für Hilfskräfte
brauchen wir zur Kalkulation und Kommunikation in meiner Küche
Küchenbuch
Details
| Verlag | BoD – Books on Demand |
| Ersterscheinung | Juni 2020 |
| Maße | 30.3 cm x 21.5 cm x 4 cm |
| Gewicht | 3302 Gramm |
| Format | Hardcover |
| ISBN-13 | 9783746068626 |
| Auflage | 1. Auflage |
| Seiten | 480 |
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