Alkoholhaltiger Cocktail

Quelle: Wikipedia. Seiten: 41. Kapitel: Cocktail, Martini, Longdrink, Cuba Libre, Tequila Sunrise, Piña Colada, Caipirinha, Long Island Iced Tea, Sour, Cosmopolitan, Bloody Mary, Pink Lady, Futschi, Mai Tai, Vesper, Collins, White Russian, B52, Swimming Pool, Kir, Gimlet, Sex on the Beach, Mojito, Sazerac, Irish Coffee, Tom and Jerry, Sidecar, Margarita, Zombie, Daiquiri, Negroni, Grasshopper, Manhattan, Fizz, Mint Julep, Highball, Bombay Crushed, Knickebein, Bellini, Apple Martini, Batida, Americano, Singapore Sling, Moscow Mule, Planter¿s Punch, Pisco Sour, Rostiger Nagel, Gin Tonic, Lemon, Lime and Bitters, Kurzer, Screwdriver, TGV, Shortdrink, Harvey Wallbanger, Painkiller, Rob Roy, Lonkero, Alexander, Rebujito, Orgasmus, Twist, Scarlett O¿Hara, Snakebite, Macuá, Pousse Café, Cobbler, Pineapple Fizz, Golden Cadillac, Flip. Auszug: Die Piña Colada (von span. piña ¿Ananas¿ und colar ¿durchsieben¿) ist ein cremig-süßer Cocktail aus Rum, Kokosnusscreme und Ananassaft. Sie ist namensgebend für eine ganze Gruppe von Cocktails, den Coladas. Die Piña Colada wurde in den 1950er Jahren populär und gehört zu den weltweit bekanntesten Cocktails. Die alkoholfreie Variante - ohne Rum - wird Virgin Colada, Baby Colada oder Piñita Colada genannt. Eine Piña Colada wird in der Regel aus weißem karibischen Rum, Kokosnusscreme (engl. Cream of Coconut, einer zähflüssigen, fetthaltigen und leicht gesüßten Masse aus dem Fleisch der Kokosnuss), frischer Ananas bzw. Ananassaft und zerstoßenem Eis im elektrischen Blender zubereitet. Oft wird noch Sahne hinzugefügt und gelegentlich der weiße Rum ganz oder teilweise durch einen kräftigeren goldenen oder braunen Rum ersetzt. In Bars wird statt Cream of Coconut häufig Kokos-Sirup verwendet, also Zuckersirup mit Kokosnussaroma, der kein Kokosfett enthält und sich daher leichter verarbeiten lässt als die zähflüssige Cream, so dass eine Zubereitung im Shaker möglich ist. Kokos-Sirup ist jedoch wesentlich süßer und muss anders dosiert werden, zudem wird ein cremiger Drink dann nur mit zusätzlicher Sahne erreicht. Ungesüßte Kokosmilch oder Kokoswasser eignen sich nicht als Ersatz für Cream of Coconut, kommen aber gelegentlich in Varianten vor. Auf den Kleinen Antillen wird die Piña Colada oft mit einer Prise Muskatnuss oben auf dem Schaum bestreut. Das Standardrezept der International Bartenders Association für eine Piña Colada sieht je 3 cl weißen Rum und Cream of Coconut sowie 9 cl Ananassaft vor, bei Zubereitung im Blender mit zerstoßenem Eis und einer Ananasscheibe und einer Maraschino-Kirsche als Dekoration. An deutschen Barschulen wird in der Regel die Zubereitung mit Sahne gelehrt, z. B. mit je 4 cl weißen Rums und Cream of Coconut, 8 cl Ananassaft und 2 cl Sahne, so dass der Drink noch cremiger, aber auch milder und geschmacklich weniger markant wird. Die Firma Coco Ló