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Beschreibung
Né per il consumo umano né per l'alimentazione animale, nonostante il pisello selvatico abbia un contenuto proteico alimentare superiore a quello del pisello di mucca. Anche se siamo consapevoli che la qualità nutrizionale degli alimenti non dipende solo dalla disponibilità dei nutrienti e dalla loro biodisponibilità, ma piuttosto dalla sicurezza o dall'assenza di composti tossici o indesiderabili. Pertanto, è necessario utilizzare tecniche di trasformazione alimentare a prezzi accessibili per rendere questa potenziale fonte alimentare di proteine dietetiche accettabile per il consumo e per gli animali sotto forma di mangime.
Details
| Verlag | Edizioni Sapienza |
| Ersterscheinung | 06. Juni 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 102 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786204836959 |
| Seiten | 56 |
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