Aflatoxin: Genotoxin - Gepatokarcinogen

Zabolewaemost' gepatocellülqrnoj karcinomoj (GCK) rastet trewozhnymi tempami, osobenno w razwiwaüschihsq stranah. Dieticheskoe wozdejstwie aflatoxina V1 qwlqetsq odnim iz osnownyh faktorow riska GCK kak genotoxichnogo gepatokarcinogena. Nesmotrq na rqd issledowanij i mer kontrolq, aflatoxin po-prezhnemu predstawlqet ser'eznuü ugrozu dlq produktow pitaniq i sel'skohozqjstwennoj produkcii. Profilaktika aflatoxina V1 trebuet komplexnogo setewogo sotrudnichestwa razlichnyh sektorow, wklüchaq zdrawoohranenie, sel'skohozqjstwennye wedomstwa i sredstwa massowoj informacii, s tem chtoby swesti k minimumu zagrqznenie pischewyh produktow aflatoxinom V1. V ätoj knige osnownoe wnimanie udelqetsq resursam, proizwodstwu, obnaruzheniü i kontrolü aflatoxinow dlq obespecheniq bezopasnosti pischewyh produktow i kormow. Kniga qwlqetsq informatiwnoj dlq zdrawomyslqschih potrebitelej i äxpertow-issledowatelej w ätoj oblasti. Krome togo, predostawlenie znanij o toxichnosti aflatoxinow pomozhet obespechit' bezopasnost' pischewyh produktow i udowletworit' buduschie potrebnosti rastuschego naseleniq za schet snizheniq zabolewaemosti GCK iz-za aflatoxina V1.