Aceitação Sensorial de Pratos de Milho Proteico de Qualidade

O estudo visava identificar a preferência sensorial do consumidor por milho proteico de qualidade e pratos tradicionais de milho convencional e depois tentar estimar a vontade de pagar por grãos de milho proteico de qualidade na zona Jimma. Utilizou técnicas de avaliação sensorial como o teste de localização central de uso doméstico modificado e teste triangular; e o método Becker-De Groote- Marschak como um mecanismo experimental de leilão. Os produtos de tratamento utilizados nas experiências foram milho proteico de qualidade branca e amarela e os produtos de controlo utilizados foram milho convencional branco e amarelo. Finalmente, o estudo recomendou que os organismos utilizassem a superioridade sensorial do milho proteico de qualidade e o potencial de mercado para adoptar e divulgar a tecnologia.