A lima e a aterosclerose

Os citrinos são uma família de frutos cujas cascas e sumos contêm quantidades elevadas de vários nutrientes biofuncionais, como flavonóides, carotenóides e ácido ascórbico. A lima, como membro desta família, é conhecida há muito tempo como um alimento saudável típico, mas a sua casca rica em antioxidantes é desperdiçada e apenas o sumo de lima é consumido. Neste projeto, utilizando um modelo animal, verificou-se que o sumo fresco e a casca da lima previnem a progressão da aterosclerose e, surpreendentemente, a casca da lima tem um efeito direto na aterosclerose, enquanto o seu sumo tem um efeito em forma de U invertido. Além disso, o mecanismo do efeito observado foi estudado neste projeto.