Autorenfreundlich Bücher kaufen?!
Beschreibung
A goma de guar, também designada por guaran, é extraída da semente do arbusto leguminoso Cyamopsis tetragonoloba, é um hidrato de carbono complexo, uma molécula linear de cadeia longa com um peso molecular de aproximadamente 1 milhão. A melhoria da qualidade da farinha de trigo é essencial para a produção de pão de boa qualidade e, por conseguinte, a maior parte dos problemas de qualidade podem ser resolvidos com um tratamento correcto da farinha. A goma guar tem sido cada vez mais utilizada como melhorador natural da farinha de trigo, uma vez que é segura, barata e tem a capacidade de melhorar as propriedades da massa e a qualidade do pão.
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | 29. Mai 2023 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.5 cm |
| Gewicht | 125 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786205995624 |
| Seiten | 72 |
Schlagwörter
Bekannt durch
