{"product_id":"yogurt-funcional-prebiotico-y-fitoquimico-caracterizacion-de-componentes-funcionales-von-alma-delia-fernandez-suarez","title":"Yogurt Funcional: Prebiótico y Fitoquímico","description":"\u003cp\u003eEl Presente libro tiene la finalidad de dar a conocer una investigación realizada en la Universidad Veracruzana, en la Maestría de ciencias alimentarias. donde surge la inquietud de elaborar un Yogurt vegetal, donde se estudiaron sus componentes funcionales, y se pudo obtener resultados satisfactorios sobre el crecimiento microbiano de bacterias lácticas starter y probióticos, que al metabolizar su sustrato se optimizaron el contenido de los fitoquímicos: las isoflavonas de la soya. De esta manera al obtenerse un producto diferente, es de mi interés dar a conocer a la sociedad que un producto artesanal como el que he elaborado, pueda llegar a la mesa de cualquier familia desde la más sencilla. Además de poder ser una propuesta de alimento funcional que pueda satisfacer las necesidades de las personas que buscan una alimentación diferente y signifique una esperanza para enfermedades cronico-degenerativas.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783639733150\"\u003e\u003ch3\u003eCaracterización de componentes funcionales\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783639733150","offer_id":39429932122205,"sku":"9783639733150","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/4fe93a29-44cc-4152-9f5a-8f6b823a659a.jpg?v=1773122818","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/yogurt-funcional-prebiotico-y-fitoquimico-caracterizacion-de-componentes-funcionales-von-alma-delia-fernandez-suarez","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}