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Vliqnie dobawleniq ostatkow aceroly na harakteristiki jogurta

Vliqnie dobawleniq ostatkow aceroly na harakteristiki jogurta

von Anna Jemanuäl' Soares Tome, Juanne Yaueiroz Farias und Sewerina de Sousa
Softcover - 9786207188093
43,90 €
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Beschreibung

Pri promyshlennoj pererabotke aceroly obrazuetsq bol'shoe kolichestwo othodow, kotorye, kak prawilo, wybrasywaütsq ili ispol'zuütsq ne polnost'ü, chto priwodit k poterqm syr'q i änergii, a takzhe negatiwno skazywaetsq na okruzhaüschej srede. Poskol'ku äti othody agropromyshlennogo proizwodstwa bogaty antioxidantnymi soedineniqmi, wysokim soderzhaniem witamina S i drugimi bioaktiwnymi soedineniqmi, ih mozhno ispol'zowat' bolee äffektiwno. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo ispol'zowanie ostatkow aceroly putem dobawleniq ih w jogurt, a takzhe ocenka wliqniq ätih ostatkow na fiziko-himicheskie i texturnye harakteristiki jogurta.

Vliqnie na texturu i fiziko-himicheskie swojstwa

Details

Verlag Sciencia Scripts
Ersterscheinung Februar 2024
Maße 22 cm x 15 cm x 0.5 cm
Gewicht 113 Gramm
Format Softcover
ISBN-13 9786207188093
Seiten 64