{"product_id":"vitamina-a-fortificacao-indispensavel-durante-a-gravidez-e-a-lactacao-von-shahid-mahmood","title":"VITAMINA A FORTIFICAÇÃO; INDISPENSÁVEL DURANTE A GRAVIDEZ E A LACTAÇÃO","description":"\u003cp\u003eO presente projecto foi planeado para aliviar a deficiência de vitamina A em mulheres grávidas e lactantes, fornecendo biscoitos fortificados com vitamina A. Para o efeito, foram preparados biscoitos adicionando dois fortificantes de vitamina A, ou seja, acetato de retinilo e palmitato de retinilo separadamente @ 30, 40 e 50% RDA de mulheres grávidas (750µg) e lactantes (1200µg). Durante os estudos de armazenamento, o teor de humidade e o nº de TBA dos biscoitos foi aumentado de 2,51 para 2,84% e 0,40 para 0,69mg de malenaldeído\/Kg, respectivamente. As perdas de vitamina A durante a cozedura e armazenamento variaram de 7,95 a 15,79% e 8,02 a 9,69%, respectivamente, entre os tratamentos. Com base na análise físico-química, estabilidade de cozedura e armazenamento e atributos sensoriais, T4 (50% de RDA; acetato de retinilo) e T7 (50% de RDA; palmitato de retinilo) foram seleccionados para efeitos de eficácia. Foram fornecidos tratamentos seleccionados (Cinco biscoitos; 50g por dia) juntamente com placebo aos respectivos grupos de mulheres grávidas com deficiência de vitamina A no terceiro trimestre.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203295542\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786203295542","offer_id":39466148429917,"sku":"9786203295542","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/a044d581-04ab-4e19-b8e7-902e16d2aa6b.jpg?v=1757912543","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/vitamina-a-fortificacao-indispensavel-durante-a-gravidez-e-a-lactacao-von-shahid-mahmood","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}