{"product_id":"utilizacion-de-pescados-y-mariscos-tecnologias-e-innovacion-von-undefined","title":"Utilización de Pescados y Mariscos: Tecnologías e Innovación","description":"\u003cp\u003eLas características específicas bióticas y abióticas de los hábitats marino y dulceacuícola produce una interrelación sui generis entre los organismos allí presentes y el medio ambiente. Esto da como resultado la presencia de compuestos químicos con una estructura y función específicas, con posibilidad de aplicación en diversos ámbitos de la actividad humana. De aquí que el desarrollo de métodos de extracción y purificación de estos materiales, y su uso específico representa un campo de investigación y desarrollo tecnológicos en constante crecimiento. El presente libro es el segundo volumen de una obra sobre temas relacionados con la biología, el procesamiento y la explotación racional y humanitaria de los recursos pesqueros. El primer volumen trata sobre algunas materias primas de origen acuático y los compuestos bioactivos presentes. Este segundo volumen se dedica a algunos tipos de producción primaria a través de captura y acuacultura, y al procesamiento y obtención de materiales de alto valor agregado para el uso en diversas industrias, principalmente la alimentaria y la farmacéutica.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202152150\"\u003e\u003ch3\u003eProducción y Procesamiento\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202152150","offer_id":40148496121949,"sku":"9786202152150","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/ffa5f4ed-0565-45e0-b590-4161febde318.jpg?v=1757659431","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/utilizacion-de-pescados-y-mariscos-tecnologias-e-innovacion-von-undefined","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}