{"product_id":"urbanizacao-e-prevencao-de-doencas-transmitidas-por-alimentos-von-adama-coulibaly","title":"Urbanização e prevenção de doenças transmitidas por alimentos","description":"\u003cp\u003eA qualidade dos alimentos é essencial para a saúde do consumidor. No grande mercado de Aboisso, ambulantes manipulam alimentos em condições higiênicas precárias que expõem o consumidor a todo tipo de intoxicação alimentar (AIT). Assim, este estudo se propõe a contribuir para a transformação dos hábitos de higiene dos vendedores de alimentos, a fim de prevenir qualquer ameaça à saúde ligada ao AIT.A abordagem metodológica é baseada em uma pesquisa qualitativa e quantitativa. Através de uma abordagem de triangulação, foram utilizadas várias ferramentas: revisão documental, observação, questionário e entrevista direta. Uma amostra de 50 indivíduos, todos vendedores trabalhando sob o grande hangar, foi entrevistada.Os resultados mostraram que a água do poço utilizada pelos vendedores contém bactérias anaeróbias, provando que a água está contaminada com fezes. Os consumidores não estão, portanto, imunes a uma epidemia de cólera ou febre tifóide, etc.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206243786\"\u003e\u003ch3\u003eCaso do mercado de Aboisso\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206243786","offer_id":46903754686789,"sku":"9786206243786","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/2c87fba0-b4e3-43c6-999c-2a97d7816132.jpg?v=1758607301","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/urbanizacao-e-prevencao-de-doencas-transmitidas-por-alimentos-von-adama-coulibaly","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}