{"product_id":"uno-studio-sulla-qualita-della-margarina-nella-produzione-von-emre-nas","title":"Uno studio sulla qualità della margarina nella produzione","description":"\u003cp\u003eLo scopo dello studio era quello di determinare le correlazioni tra i parametri di processo e le caratteristiche qualitative della margarina per pasticceria. Lo studio ha rivelato che ci sono correlazioni tra la qualità del prodotto da forno e le condizioni di processo. I principali parametri di processo in questo studio sono stati la temperatura dell'unità di cristallizzazione e il contenuto di grasso solido dell'emulsione. I risultati di questo studio possono aiutare a sviluppare la margarina da pasticceria con una migliore qualità di cottura. Grazie mille per avermi aiutato in questo studio al dipartimento di ingegneria alimentare ITU.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786203765304\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9786203765304","offer_id":39465903161437,"sku":"9786203765304","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/d12573e6-f51b-4183-8602-d2d25f711360.jpg?v=1769841672","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/uno-studio-sulla-qualita-della-margarina-nella-produzione-von-emre-nas","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}