{"product_id":"uber-die-konservierung-von-frischem-beeren-kern-und-steinobst-in-kuhlraumen-von-r-plank-v-gerlach-1","title":"Über die Konservierung von frischem Beeren-, Kern- und Steinobst in Kühlräumen","description":"\u003cp\u003eFrontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- 1. Vorwort -- 2. Die benutzten Kühlräume -- 3. Die chemischen Vorgänge bei der Reifung des Obstes -- 4. Der Einfluß der Temperatur auf die Reifungsgeschwindigkeit -- 5. Die Durchkühlungsgeschwindigkeit des Obstes in Kühlräumen und die Ursache der bleibenden Temperaturdifferenz -- 6. Die Gewichtsverluste bei der Lagerung von frischem Obst -- 7. Die Ergebnisse der Kaltlagerungsversuche -- 8. Die geschmacklichen Veränderungen des Obstes beim Lagern in Kühlräumen -- 9. Die Veränderungen der chemischen Zusammensetzung einiger untersuchter Obstsorten während der Lagerung im Kühlraum -- 10. Zusammenfassung der Ergebnisse\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783486744323\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Hardcover - 9783486744323","offer_id":29125063082077,"sku":"9783486744323","price":119.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/c138f46f-6b25-4a1f-8508-9427dadd2e7f.jpg?v=1781069529","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/uber-die-konservierung-von-frischem-beeren-kern-und-steinobst-in-kuhlraumen-von-r-plank-v-gerlach-1","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}