{"product_id":"terroirs-et-gastronomies-doutre-mer-von-chantal-honore-molin","title":"Terroirs et gastronomies d'outre-mer","description":"\u003cp\u003eComment sont valorisés les terroirs ultramarins français et les gastronomies qui y sont associées ? L'auteure délivre des clés de compréhension de ces territoires et fait état des défis à relever, dans des espaces caractérisés par une forte dépendance aux subventions ainsi que par une alimentation fortement composée de produits ultra-transformés. Quatre enjeux majeurs sont mis en évidence : la préservation de patrimoines singuliers, la santé publique, le développement socio-économique et l'écologie. Le processus de valorisation dépend d'acteurs multiples à différentes échelles, qui sont pour certains engagés dans un processus de valorisation qui est à la fois une quête identitaire, mais également stratégique d'un point de vue géoéconomique. Le lecteur est ici invité à prendre place à la table des Outre-mer et à en explorer les richesses.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9782140484353\"\u003e\u003ch3\u003eLa valorisation d'un patrimoine d'exception\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9782140484353","offer_id":46796107776325,"sku":"9782140484353","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/833229f2-a8d7-4561-a89b-e4c9ef2f1d67.jpg?v=1772602250","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/terroirs-et-gastronomies-doutre-mer-von-chantal-honore-molin","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}