{"product_id":"teores-de-isoflavonas-presentes-em-processos-industriais-da-soja-von-daniel-mantovani-leandro-f-pinto-und-lucio-cardozo-filho","title":"Teores de isoflavonas presentes em processos industriais da soja","description":"\u003cp\u003eA soja Glycine Max Merril com o passar dos anos vem destacando-se, não somente como um alimento que satisfaça a alimentação animal e óleo de soja, mas um poderoso alimento funcional atualmente já bem conhecido com o nome de isoflavonas agliconas, presentes no hipocótilo. O cotilédone corresponde a 90% da semente e o hipocótilo a apenas 2%, a maior contribuição em termos de isoflavonas para o grão é do cotilédone, o que justifica a utilização de extratos concentrados obtidos a partir do grão de soja como fonte de isoflavonas. Este estudo buscou através das análises físico-químicas, determinar a composição centesimal, dos compostos proteína isolada de soja PTS e farelo de soja desengordurado FSD, quantificar isoflavonas em compostos obtidos no processamento laboratorial para obtenção de isolado protéico de soja, concentrado protéico de soja, em produtos comerciais e manipulados em farmácias de manipulação.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202187725\"\u003e\u003ch3\u003eObtenção e quantificação de teores de isoflavonas presentes em derivados de soja comercializados\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202187725","offer_id":40149673967709,"sku":"9786202187725","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/98010e13-acb2-483a-83b6-bd8c936a2ea2.jpg?v=1757659442","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/teores-de-isoflavonas-presentes-em-processos-industriais-da-soja-von-daniel-mantovani-leandro-f-pinto-und-lucio-cardozo-filho","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}