{"product_id":"techniques-de-preparation-et-de-conservation-du-lait-de-soja-le-procede-traditionnel-bresilien-suisse-intsoy-bulher-systeme-de-la-technologie-de-soja-et-semi-industrielles-von-oscar-muyumba","title":"Techniques de préparation et de conservation du lait de Soja","description":"\u003cp\u003eLe soja est constitué plusieurs minéraux ; des glucides ; les lipides ; les acides aminés essentiels ; les vitamines et les protéines (30 à 40% du poids total). Le lait de soja se conserve pendant 8 heures à 30°C, 3 jours à 8°C, deux semaines à 0°C, six mois à -1°C, deux ans à -30°C. Lorsqu'il est stérilisé à 110-125°C pendant 8 à 12 minutes (traitement UHAT), et emballé dans les boîtes qui sont immédiatement refroidies à 32-38°C, il se conserve longuement. Lorsqu'il est traité à 80-85°C et directement refroidi à 3 ou 4°C avant l'emballage hermétique, la durée de conservation dépendra des conditions de stockage. En outre, si le lait de soja est stérilisé à la vapeur et conditionné dans des emballages hermétiques, il se conserve pendant deux ans à la température ambiante. Les données ainsi accumulées dans cette étude peuvent intéresser les chercheurs, les producteurs agro-industriels, les agents de santé, les nutritionnistes, les microbiologistes, les décideurs ainsi que les consommateurs et éleveurs.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783841782908\"\u003e\u003ch3\u003eLe procédé traditionnel, brésilien, suisse, INTSOY, BULHER, système de la technologie de soja et semi-industrielles\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Softcover - 9783841782908","offer_id":39457039188061,"sku":"9783841782908","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/c3bfe9f0-82ee-4061-868c-cfbd7d494165.jpg?v=1729838019","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/techniques-de-preparation-et-de-conservation-du-lait-de-soja-le-procede-traditionnel-bresilien-suisse-intsoy-bulher-systeme-de-la-technologie-de-soja-et-semi-industrielles-von-oscar-muyumba","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}