{"product_id":"studio-della-shelf-life-del-paneer-tikka-con-il-confezionamento-in-atmosfera-modificata-von-manu-sharma-smita-singh-und-rajendra-kumar-pandey","title":"Studio della shelf-life del Paneer Tikka con il confezionamento in atmosfera modificata","description":"\u003cp\u003eIl paneer tikka, un piatto popolare per i vegetariani, è uno dei piatti preferiti dai buongustai indiani. È un prodotto deperibile che richiede più di cinque ore per la sua preparazione. Il paneer tikka è un kebab esotico di ricotta indiana. È molto utilizzato come fast-food durante le riunioni, le feste di matrimonio, le feste di compleanno e anche nei ristoranti. È molto ricco di proteine e grassi, contiene vitamine, minerali, fibre, composti solforati ed è lassativo. Il Paneer, che costituisce la base di una varietà di piatti culinari tra cui il Paneer tikka, è un'importante varietà indigena di formaggio a pasta molle a coagulazione acida e tikka è un termine generale dell'Asia meridionale che significa cibo marinato alla brace. Per tikka si intendono piccoli pezzi di carne o pollame marinati in yogurt e miscela di spezie tandoori, grigliati o arrostiti e serviti con pane indiano e insalata. La scarsa conservabilità del Paneer tikka è dovuta principalmente a cambiamenti microbici e fisico-chimici. Il confezionamento sottovuoto dei prodotti alimentari ha lo scopo di ritardare o bloccare completamente le reazioni ossidative e di inibire la crescita microbica eliminando l'ossigeno. Il confezionamento sottovuoto prolunga la normale durata di conservazione dei prodotti alimentari di due o tre volte.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207125982\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207125982","offer_id":47601228415301,"sku":"9786207125982","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f61d901e-52e2-493a-b15c-d92560904665.jpg?v=1749532528","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/studio-della-shelf-life-del-paneer-tikka-con-il-confezionamento-in-atmosfera-modificata-von-manu-sharma-smita-singh-und-rajendra-kumar-pandey","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}