{"product_id":"spezie-e-materiali-di-confezionamento-effetto-sulla-conservabilita-tolleranza-degli-alimenti-von-chisom-umeh","title":"Spezie e materiali di confezionamento: effetto sulla conservabilità\/tolleranza degli alimenti","description":"\u003cp\u003eLa crisi globale ha peggiorato una situazione alimentare già precaria, perché quando il cibo scarseggia le persone sono più preoccupate di soddisfare la fame e quindi si preoccupano meno della sicurezza alimentare. Il deterioramento è un processo metabolico che rende gli alimenti indesiderabili o inaccettabili per il consumo umano a causa di cambiamenti nelle caratteristiche sensoriali provocati da microrganismi mesofili che crescono a temperature moderate. Un imballaggio inadeguato può avere un effetto profondo sull'intero modello e sulla quantità totale di cibo consumato; da qui la presente ricerca, volta a dimostrare che le spezie e i materiali di imballaggio possono svolgere un ruolo importante nel migliorare la durata di conservazione e l'accettabilità complessiva degli alimenti, come dimostrato utilizzando un budino di arachidi di bambara cotto al vapore.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205140758\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205140758","offer_id":40493436207197,"sku":"9786205140758","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/ab847ed9-7c66-4089-b9f0-a92305acd594.png?v=1758430774","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/spezie-e-materiali-di-confezionamento-effetto-sulla-conservabilita-tolleranza-degli-alimenti-von-chisom-umeh","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}