{"product_id":"smaltimento-di-fumatori-e-consumatori-di-pesce-von-barthelemy-emmanuel-hogbonouto","title":"Smaltimento di fumatori e consumatori di pesce","description":"\u003cp\u003eLa qualità del pesce affumicato dipende dai combustibili utilizzati, dal tipo di affumicatore e dal metodo di affumicatura adottato. Lo scopo di questo studio è quello di migliorare la disponibilità degli affumicatori e dei consumatori a scegliere pesce affumicato di buona qualità. A tal fine, sono stati identificati e intervistati 90 pescivendoli durante il processo di affumicatura e 70 consumatori e sono stati raccolti i dati nei comuni di Abomey-Calavi e Cotonou. I dati raccolti hanno riguardato le specie di pesce affumicato, le operazioni di pre-affumicatura effettuate, il tipo di affumicatore e di combustibile utilizzato, i parametri di scelta del pesce affumicato al momento dell'acquisto, le specie di pesce affumicato consumate, la soddisfazione e le aspettative del consumatore in merito alla qualità del pesce affumicato acquistato e la durata dell'affumicatura e della commercializzazione del pesce. Per l'analisi dei dati è stato utilizzato il software SAS (2006) e la specie di pesce è stata considerata come fonte di variazione. Lo studio ha mostrato che il 35,71% e il 60% delle donne fumatrici di pesce di Mèdéjonou e Wlacodji, rispettivamente, erano in grado di affumicare il pesce a casa.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207219056\"\u003e\u003ch3\u003edi optare per un pesce affumicato di buona qualità nel sud del Benin\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207219056","offer_id":48242054234437,"sku":"9786207219056","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/3d57339a-ce8a-4deb-8047-f73ae0bbb0ab.jpg?v=1760247546","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/smaltimento-di-fumatori-e-consumatori-di-pesce-von-barthelemy-emmanuel-hogbonouto","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}