Seguridad alimentaria en barrios del sur de la ciudad de Quito: Caso Banco de Alimentos de Quito(BAQ)

Seguridad alimentaria en barrios del sur de la ciudad de Quito: Caso Banco de Alimentos de Quito(BAQ)

von Diego Steve Parreño Tufiño
Taschenbuch - 9783639602517
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Beschreibung

Este texto presenta un análisis de la seguridad alimentaria en Ecuador, y se concluye que el principal problema para lograrlo se debe a que una proporción de hogares no cuenta con los recursos económicos suficientes para acceder a alimentos en cantidad y calidad adecuada. Ante la problemática de la desnutrición, se describe a instituciones sociales constituidas a manera de bancos de alimentos, las cuales nacieron como una opción para mitigar la inseguridad alimentaria a nivel mundial, esto debido a que gestionan pérdidas y desperdicios de alimentos que todavía son aptos para el consumo humano y que a su vez, pueden ser aprovechados para que personas en situación de vulnerabilidad accedan a ellos. Se expone brevemente casos relevantes de bancos de alimentos en el mundo y en el Ecuador. Finalmente, la investigación desemboca en un estudio de caso: el "Banco de Alimentos de Quito" como propuesta de acción social para mitigar la desnutrición en barrios pobres del sur de la ciudad de Quito-Ecuador.

Details

Verlag EAE
Ersterscheinung April 2017
Maße 220 mm x 150 mm x 7 mm
Gewicht 201 Gramm
Format Taschenbuch
ISBN-13 9783639602517
Auflage Nicht bekannt
Seiten 124

Schlagwörter