{"product_id":"secado-convectivo-de-frutos-de-rosa-mosqueta-von-elizabeth-h-ohaco-dominguez","title":"Secado convectivo de frutos de rosa mosqueta","description":"\u003cp\u003eEn este trabajo se busca optimizar el proceso de secado de frutos de rosa mosqueta aplicando y\/o desarrollando experimentalmente diferentes tratamientos previo al secado (químicos y\/o físicos) que permitan reducir los tiempos totales del proceso y seleccionando el que brinde una mejor calidad del producto final, un mejor manejo industrial y que implique un menor costo operativo. En base a los métodos seleccionados, se obtienen los modelos correspondientes a capa delgada que representen: a)la cinética de secado, b) la cinética de degradación de componentes importantes de estos frutos: ácido ascórbico y carotenos, y c) la cinética de rehidratación de los frutos deshidratados. Todo esto es necesario para estudiar en el futuro el secado de estos frutos en lechos profundos, y está dirigido a profesionales de la investigación y de la industria de alimentos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783659069192\"\u003e\u003ch3\u003eModelos del producto para optimizar equipos de secado\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783659069192","offer_id":39467696193629,"sku":"9783659069192","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/3706b176-ca76-489f-acf3-1f1fbff666ce.jpg?v=1769061419","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/secado-convectivo-de-frutos-de-rosa-mosqueta-von-elizabeth-h-ohaco-dominguez","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}