{"product_id":"scienza-e-chimica-delle-uova-von-faris-al-obaidi-und-shahrazad-al-shadeedi","title":"Scienza e chimica delle uova","description":"\u003cp\u003eQuesto libro (Scienza e chimica delle uova) è uno dei libri e dei riferimenti più importanti per gli studenti e i ricercatori specializzati nella scienza e nella chimica delle uova.Il libro è composto da 16 capitoli suddivisi in diversi argomenti della scienza e della chimica delle uova: Uova da pollame, Valore nutrizionale dell'uovo, Struttura e componenti dell'uovo, Ispezione dell'uovo, Conservazione dell'uovo, Proprietà organolettiche dell'uovo, Contaminazione dell'uovo, Rischi chimici e fisici dell'uovo, Chimica del guscio dell'uovo, Chimica dell'albume dell'uovo, Chimica del tuorlo dell'uovo, Proprietà funzionali dell'uovo, Uova di design, Prodotti a base di uova, Analisi chimica dell'uovo e l'ultimo capitolo è Riferimenti.Gli autori hanno utilizzato e incluso gli ultimi, migliori e più recenti riferimenti scientifici pubblicati a livello globale e i dati pubblicati dagli autori del libro nella stesura e preparazione di questo libro per fornire le migliori e più recenti informazioni ai lettori e ai ricercatori.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206018711\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206018711","offer_id":46741108883781,"sku":"9786206018711","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/93e9e1a8-aab3-435f-9a7c-d6d3b3007457.jpg?v=1758609106","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/scienza-e-chimica-delle-uova-von-faris-al-obaidi-und-shahrazad-al-shadeedi","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}