{"product_id":"schweizer-kuche-eine-kulinarische-reise-durch-26-kantone-von-alfred-haefeli","title":"Schweizer Küche","description":"Die besten Rezepte aus jedem Kanton\nDie Schweizer Küche erfreut sich grosser Beliebtheit. Immer neue spannende Rezepte werden entdeckt, die bisher nur regionale Verbreitung gefunden haben. Aus diesem Grund führt diese neue Sammlung in jeden einzelnen Kanton und stellt neben den beliebtesten auch viele unbekanntere Trouvaillen vor.\nViele regionale Rezepte kennt und geniesst man landesweit. Ja, sie sind sogar kulinarische Botschafter weltweit, etwa das Fondue moitié-moitié, die Bündner Gerstensuppe, die Älpler Magronen, das Luzerner Pastetli. Andere Rezepte in diesem Buch sind regional verbreitet und beliebt, etwa das Nidwaldner Cholermuäs, die Basler Laubfrösche, die Luzerner Käseschnitte. \nDie eher einfache Küche unserer Vorfahren vermag auch in diesen lokalen Spezialitäten zu begeistern. Geprägt wurden sie in allen Landesteilen von der überwiegend bäuerlichen Bevölkerung. Je nach Einfluss der damaligen Obrigkeit sind Eigenheiten von Österreich, Italien, Frankreich und Süddeutschland in den Gerichten noch spürbar – mit Ausnahme der Bündner Küche, die sich sehr stark von den übrigen Regionalküchen unterscheidet.\nJedem Kanton ist in diesem Buch ein Kapitel gewidmet, das je nach Bedeutung der regionalen Küche für die Gesamtbevölkerung zwei bis vier traditionelle Gerichte mit Rezeptbild bietet. Dazu gehören Porträts von Lebensmitteln oder von entdeckenswerten Spezialitäten.\n\nBeispiele Lebensmittel-Porträt und Rezepte:\n\n+ Aargau + \nUrDinkel Fricktaler Schinkenpastete Spinatwähe Aargauer Braten mit Dörrzwetschgen Rüeblitorte\n+ Basellandschaft – Basel-Stadt + \nKirschen Laubfrösche Basler Geschnetzeltes Kirschenwähe \n+ Freiburg – Fribourg + \nGruyère Bergsuppe Gruyère Fondue moitié-moitié Vully-Kuchen\n+ Schwyz +\nMilchmanufaktur Einsiedeln Fänz nach Muotathaler Art Einsiedler Kartoffelkuchen mit Käse und Zwiebeln \n+ Ticino – Tessin + \nKastanie Ricotta-Ziegenfrischkäse-Quiche mit roten Zwiebeln Kaninchen in Merlot geschmort Zabaione auf Beeren \n+ Thurgau + \nApfelparadies Kartoffel-Kürbis-Auflauf Felchenfilets nach Thurgauerart Thurgauer Apfelkuchen \n+ Uri + \nSchafzucht Reis mit Lauch und Alpkäse Urner Gämschpfeffer \n+ Vaud  –  Waadt + \nWeinkultur Kalbsragout mit Pilzen Gâteau de Cidre \n+ Zug + \nZuger Kirschtorte Wirzbündeli Albelifilets mit Kräutern \n\n\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783037804926\"\u003e\u003ch3\u003eEine kulinarische Reise durch 26 Kantone\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Libri","offers":[{"title":"Hardcover - 9783037804926","offer_id":51574029126,"sku":"9783037804926","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/a9707bd4-f919-4bb7-9b74-2361bcca279e.jpg?v=1778732320","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/schweizer-kuche-eine-kulinarische-reise-durch-26-kantone-von-alfred-haefeli","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}