{"product_id":"schwarzwild-von-erik-schwaerter-und-christian-ramsgaard","title":"Schwarzwild","description":"\n                                \n                \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n                                Schwarzwild – vom Revier auf den Teller\n                \n                \u003cp\u003e\n                                        Dieses Buch widmet sich ganz dem \n                    \n                    \u003cstrong\u003eSchwarzwild\u003c\/strong\u003e\n                                         und verbindet \n                    \n                    \u003cstrong\u003ejagdliche Praxis, handwerkliches Wissen und raffinierte Wildküche\u003c\/strong\u003e\n                                         zu einem umfassenden Leitfaden für Jäger, Wildbretverwerter und alle, die gerne mit nachhaltigem Wildfleisch in der Küche arbeiten.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        Ausgehend vom \n                    \n                    \u003cstrong\u003eerlegten Stück im Revier\u003c\/strong\u003e\n                                         wird Schritt für Schritt erklärt, wie Schwarzwild \n                    \n                    \u003cstrong\u003efachgerecht aufgebrochen, versorgt, pariert und zerwirkt\u003c\/strong\u003e\n                                         wird. Besonderer Wert wird auf \n                    \n                    \u003cstrong\u003eHygiene, Fleischreife und Sicherheit\u003c\/strong\u003e\n                                         gelegt – einschließlich wichtiger Hinweise zur Trichinenkontrolle. Die Abläufe sind praxisnah beschrieben und auch für weniger erfahrene Jäger gut nachvollziehbar.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        Der Rezeptteil ist \n                    \n                    \u003cstrong\u003enach Teilstücken gegliedert\u003c\/strong\u003e\n                                         und zeigt die ganze Bandbreite der Schwarzwildküche: von bodenständigen Alltagsgerichten bis hin zu aufwendigeren Zubereitungen für besondere Anlässe. Ob Keule, Rücken, Bauch oder Filet – jedes Stück findet seine passende Verwendung. Neben klassischen Wildgerichten werden auch moderne und handwerkliche Verarbeitungen vorgestellt, etwa das Pökeln, Schmoren oder die Herstellung eigener Spezialitäten.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        Ergänzt wird das Werk durch spannende \n                    \n                    \u003cstrong\u003eMenüzusammenstellungen\u003c\/strong\u003e\n                                        , damit eine runde, stimmige Mahlzeit entsteht. Ein Glossar sowie ein Register machen das Buch zudem zu einem \n                    \n                    \u003cstrong\u003epraktischen Nachschlagewerk\u003c\/strong\u003e\n                                         für Küche und Wildkammer.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\n                                        Ein Buch für alle, die Schwarzwild \n                    \n                    \u003cstrong\u003ewaidgerecht erlegen, sauber verarbeiten und mit Respekt vor dem Wild zu erstklassigen Gerichten veredeln\u003c\/strong\u003e\n                                         wollen.\n                \n                \u003c\/p\u003e\n                                \n                \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n                            \n            \u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783967471885\"\u003e\u003ch3\u003eFrom Nose to Tail – Wild-Kochbuch mit Rezepten und Zubereitungstechniken für Wildfleisch vom Schwarzwild\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Hardcover - 9783967471885","offer_id":57646464368965,"sku":"9783967471885","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/e2d022bf-7945-474c-8eab-be5ebc4a605e.jpg?v=1781071242","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/schwarzwild-von-erik-schwaerter-und-christian-ramsgaard","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}