{"product_id":"resistencia-ao-calor-induzido-em-esporos-de-bacillus-von-etoa-francois-xavier","title":"Resistência ao calor induzido em esporos de Bacillus","description":"\u003cp\u003eO calor tem sido e continua a ser o método mais comum de destruição bacteriana em muitos domínios em geral e em particular nos alimentos. O conteúdo deste livro trata especialmente da termorresistência de alguns esporos de Bacillus como relacionada com o tratamento térmico subletal e, o fenómeno subsequente relativamente recente denominado HIR (Heat-Induced Resistance). Devido às aplicações emergentes de esporos bacterianos em vários campos, as observações e análises contribuem assim para a compreensão de um aspecto da natureza e dos mecanismos de resistência térmica dos esporos bacterianos. Devem ser de grande interesse para investigadores e profissionais dos sectores da saúde e nutrição, indústrias agro-industriais, e mesmo para aqueles envolvidos em tecnologias de guerra biológica. Finalmente, todos os cientistas e profissionais encontrarão informação útil no que diz respeito aos esporos de Bacillus.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786202732819\"\u003e\u003ch3\u003eResistência ao calor em Bacillus stearothermophilus e esporos de B.cereus\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786202732819","offer_id":40150140387421,"sku":"9786202732819","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/1c3222c3-bdeb-4282-8d48-853e1a03c587.jpg?v=1757485016","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/resistencia-ao-calor-induzido-em-esporos-de-bacillus-von-etoa-francois-xavier","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}