{"product_id":"residuos-de-frutas-como-recurso-natural-de-antioxidantes-von-ante-lon-ari-und-tihomir-kova","title":"Resíduos de Frutas como Recurso Natural de Antioxidantes","description":"\u003cp\u003eA consciencialização dos consumidores relativamente aos alimentos funcionais levou a uma procura crescente de alimentos ricos em antioxidantes que têm uma vasta gama de actividades tais como actividades antitumorais, antivirais, cardioprotectoras e antimutagénicas. Os compostos fenólicos são uma parte essencial da dieta humana e são de considerável interesse devido à sua actividade antioxidante. Os resíduos de frutas representam um grande problema de eliminação para a indústria em causa, mas são também uma fonte promissora de fenólicos. Mais adiante, estes resíduos podem ser utilizados como subprodutos para uma maior explicação sobre a produção de aditivos alimentares ou suplementos com elevada actividade antioxidante. Este livro está subjacente ao grande potencial dos mais importantes subprodutos do processamento de maçãs, uvas e frutos silvestres como fonte de antioxidantes, mas também serão discutidos alguns aspectos práticos da extracção e produção de antioxidantes naturais.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786205129227\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786205129227","offer_id":40473680609373,"sku":"9786205129227","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/ae034b53-6172-45f8-a705-93bfd86e504c.png?v=1759394975","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/residuos-de-frutas-como-recurso-natural-de-antioxidantes-von-ante-lon-ari-und-tihomir-kova","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}