{"product_id":"reologia-do-gelado-von-ioana-stanciu","title":"Reologia do gelado","description":"\u003cp\u003eO livro intitulado \"Reologia do gelado\" está organizado em quatro capítulos: tecnologia de fabrico de gelados, reologia de gelados, estabilidade e propriedades reológicas de gelados produzidos com subprodutos lácteos e reologia de gelados comerciais e modelos. O capítulo 2 inclui os seguintes subcapítulos: classificação reológica, alimentos fluidos e semi-sólidos, fluidos newtonianos, fluidos não-newtonianos, escoamento de fluidos não-newtonianos em função do tempo, escoamentos de fluidos em função do tempo, escoamento de fluidos plásticos, viscoelasticidade, caraterização viscoelástica de materiais, relaxamento de tensões, medição da fluência e reologia de misturas de gelados.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207223633\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207223633","offer_id":48250942488901,"sku":"9786207223633","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/c31530d4-f9a7-420f-95a8-e99e76ae8b04.jpg?v=1749532246","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/reologia-do-gelado-von-ioana-stanciu","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}