{"product_id":"reologia-degli-estratti-di-frutta-e-verdura-von-ioana-stanciu","title":"Reologia degli estratti di frutta e verdura","description":"\u003cp\u003eIl libro, intitolato \"Rheology of Fruit and Vegetable Extracts\" (Reologia degli estratti di frutta e verdura), è suddiviso in quattro capitoli: tecnologie per la conservazione e l'industrializzazione di verdura e frutta, reologia della polpa di frutta a stella (Averrhoa Carambola L.), comportamento reologico dell'estratto di buccia del frutto della passione (Passiflora edulis) e comportamento reologico del succo di pomodoro, comprendente il taglio allo stato stazionario e la modellazione in funzione del tempo.Il Capitolo 1 è dedicato a vari sottocapitoli, tra cui le tecnologie di conservazione a freddo di ortaggi e frutta, le tecnologie di conservazione che prevedono l'essiccazione e la disidratazione di ortaggi e frutta, le tecnologie di produzione di ortaggi e frutta semiconservati, le tecnologie basate sulla termosterilizzazione per le conserve di ortaggi, le tecnologie di produzione di prodotti concentrati a base di ortaggi e frutta, le tecnologie di produzione di bevande a base di ortaggi e frutta e le tecnologie di valorizzazione dei sottoprodotti.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207618545\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207618545","offer_id":48828777070917,"sku":"9786207618545","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/f6dd69d8-49f6-462a-b81d-7d7cbf48de27.jpg?v=1760246875","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/reologia-degli-estratti-di-frutta-e-verdura-von-ioana-stanciu","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}