{"product_id":"reologia-de-extractos-de-frutos-e-vegetais-von-ioana-stanciu","title":"Reologia de extractos de frutos e vegetais","description":"\u003cp\u003eO livro, intitulado 'Reologia de Extratos de Frutas e Vegetais', é dividido em quatro capítulos: tecnologias de preservação e industrialização de vegetais e frutas, reologia da polpa de carambola (Averrhoa Carambola L.), comportamento reológico do extrato da casca de maracujá (Passiflora edulis) e comportamento reológico do suco de tomate, englobando cisalhamento em estado estacionário e modelagem dependente do tempo.O capítulo 1 é dedicado a vários subcapítulos, incluindo tecnologias de conservação a frio para legumes e frutas, tecnologia de conservação envolvendo a secagem e desidratação de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de legumes e frutas semi-enlatados, tecnologia baseada na termoesterilização para legumes enlatados, tecnologia de produção de produtos concentrados a partir de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de bebidas a partir de legumes e frutas e tecnologias de valorização de subprodutos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786207618569\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786207618569","offer_id":48828514074949,"sku":"9786207618569","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/4b866d91-90f0-476c-a128-d4dcce3d0c0f.jpg?v=1760247691","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/reologia-de-extractos-de-frutos-e-vegetais-von-ioana-stanciu","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}