{"product_id":"razrabotka-i-ocenka-hleba-iz-pshenicy-i-prosa-von-pie-nkubito-und-viator-hirwa","title":"Razrabotka i ocenka hleba iz pshenicy i prosa","description":"\u003cp\u003eHleb izgotawliwaetsq iz smesi ingredientow, osnownym komponentom kotoroj qwlqetsq pshenichnaq muka. Ingredienty zameshiwaütsq w testo, kotoroe posle sootwetstwuüschih manipulqcij prewraschaetsq w hleb posredstwom teplowogo processa, izwestnogo kak wypechka. Funkciq wypechki zaklüchaetsq w tom, chtoby predstawit' muku w priwlekatel'noj, priqtnoj na wkus i legko uswaiwaemoj forme. Vwedenie drugih zernowyh w wypechku bylo otlozheno, hotq oni mogut sposobstwowat' uwelicheniü pitatel'noj cennosti hleba. Pshenichnyj hleb wypekalsq s nezapamqtnyh wremen; äto podtwerzhdaetsq issledowaniem, prowedennym Däwidom i Bogdanom Dzh (2001), gde oni pytalis' najti proishozhdenie wypechki, oni zaqwili, chto nashi drewnie predki byli znakomy s wypechkoj, poskol'ku ostatki hleba byli najdeny w drewnih grobnicah i poseleniqh na protqzhenii faraonowskogo perioda (priblizitel'no 3100-330 gg. do n.ä.). S teh por proshlo mnogo wremeni, i pekari pytalis' wnesti raznoobrazie w wypechku. Oni probowali zamenqt' opredelennuü chast' ispol'zuemoj pshenichnoj muki mukoj iz drugih zlakow, klubnej, bobow i tak dalee. Soglasno S'üzen i Anne (1988), pshenica bolee shiroko ispol'zuetsq w wypechke iz-za wysokogo kachestwa klejkowiny.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786206190219\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786206190219","offer_id":46845438394693,"sku":"9786206190219","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/a757d744-6a84-4ea0-b17b-3e0ff89553b1.jpg?v=1758606197","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/razrabotka-i-ocenka-hleba-iz-pshenicy-i-prosa-von-pie-nkubito-und-viator-hirwa","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}