{"product_id":"rastitelnye-fenoloxidazy-i-peroxidazy-w-pischewoj-promyshlennosti-von-nino-omiadze","title":"Rastitel'nye fenoloxidazy i peroxidazy w pischewoj promyshlennosti","description":"\u003cp\u003eProizwodstwo wysokokachestwennyh produktow iz rastitel'nogo syr'q newozmozhno bez poznaniq suschnosti lezhaschih w ih osnowe  fermentatiwnyh processow. Dlq bezoshibochnogo uprawleniq imi my dolzhny raspolagat' dannymi o swojstwah i regulqcii aktiwnosti  uchastwuüschih w ätih processah fermentow. V predlagaemoj knige izlozheny rezul'taty izucheniq  swojstw wazhnejshih  okislitel'no-wosstanowitel'nyh fermentow ¿ fenoloxidaz i peroxidaz razlichnyh mnogoletnih rastenij. Pokazany wozmozhnosti regulirowaniq ih aktiwnosti raznymi wtorichnymi metabolitami i konechnymi produktami fermentatiwnyh reakcij. Predlozheny puti racional'nogo ispol'zowaniq ukazannyh fermentow w nekotoryh oblastqh pischewoj promyshlennosti. Znachitel'noe mesto udeleno izlozheniü woprosow o  wozmozhnosti predotwrascheniq nezhelatel'nyh äffektow potemneniq i pomutneniq w proizwodstwe razlichnyh sokow i napitkow. Kniga predstawlqet interes dlq biohimikow, biotehnologow, rabotnikow pischewoj promyshlennosti.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9783843312776\"\u003e\u003ch3\u003eHarakteristika fermentow, puti ih regulirowaniq i primeneniq\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9783843312776","offer_id":39497183920221,"sku":"9783843312776","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/4ec7b00f-37ce-410b-a91b-7ce99e749dd2.jpg?v=1758777751","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/rastitelnye-fenoloxidazy-i-peroxidazy-w-pischewoj-promyshlennosti-von-nino-omiadze","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}