{"product_id":"quimica-basica-de-los-ingredientes-en-la-fabricacion-de-galletas-von-desh-bandhu-gangwar","title":"Química básica de los ingredientes en la fabricación de galletas","description":"\u003cp\u003eEl objetivo de esta obra es comprender la química básica de los ingredientes utilizados en la fabricación de galletas. Todos los ingredientes principales (harina de trigo, azúcar, grasa, aceite de palma refinado) y secundarios (agente fermentador, enzimas, almidón, sal, sabor y color) se tratan en este libro. Esta obra es muy útil para los profesionales que trabajan en la fabricación de galletas. Espero que sea útil para la investigación y el desarrollo de galletas y bizcochos.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"aw-variant-hidden-subtitle-div\" id=\"aw-variant-subtitle-9786204782690\"\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Autorenwelt Shop","offers":[{"title":"Softcover - 9786204782690","offer_id":40132767023197,"sku":"9786204782690","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/0622\/files\/5f78ad91-4f3a-4ce8-bbe4-d683e14e9537.png?v=1759297856","url":"https:\/\/shop.autorenwelt.de\/products\/quimica-basica-de-los-ingredientes-en-la-fabricacion-de-galletas-von-desh-bandhu-gangwar","provider":"Autorenwelt Shop","version":"1.0","type":"link"}